La festa ha luogo di regola il primo giovedì, venerdì e sabato non festivo dopo il primo maggio.Rievocazione di vita medievale
e rinascimentale, con cortei, rappresentazioni teatrali, esecuzioni vocali (per lo più corali) e strumentali, danze, esibizioni di
arcieri, balestrieri e sbandieratori, in una sfida fra le fazioni di "Parte de Sopra" e di "Parte de Sotto" (di origine medievale, che
coinvolge tutta la città).
PROGRAMMA
7 Maggio
pomeriggio: Benedizione dei vessilli nella Basilica di S. Francesco (Parte de Sotto) e nella Cattedrale di S. Rufino(Parte de Sopra);
 in Piazza del Comune il Maestro di Campo assume i poteri sovrani della città, per la durata della manifestazione; gli rende omaggio
il Gruppo degli Sbandieratori di Assisi con eleganti esibizioni;ore 21.30:rievocazione di vita medievale nei quartieri di Parte de Sotto;
8 Maggio - pomeriggio - Piazza del Comune
giochi medievali di sfida per la proclamazione di Madonna Primavera; ore 21.30: rievocazione di vita medievale nei quartieri
di Parte de Sopra;
9 Maggio
pomeriggio: Piazza del Comune: arrivo dei cortei storici delle Parti e lettura dei "Bandi di Sfida";
ore 21.30: sfida tra i cori delle due Parti e arrivo dei cortei; Assegnazione del Palio.
*Testi tratti dal sito Ufficiale del Calendimaggio.

Assisi enogastronomia  

Olio: l'oro di Assisi
La cucina umbra nasce principalmente dall'esaltazione dei prodotti tipici, tra i quali merita una citazione sicuramente l'olio.
Da secoli le colline umbre, soprattutto la fascia appenninica dove si arrocca Assisi, sono ornate da continue coltivazioni
di "piantoni" d' olivo. Da queste antiche coltivazioni nasce, grazie alla sapiente opera dei coltivatori umbri, tramandata nei
secoli e già conosciuta a Romani ed Etruschi, l'olio extravergine d'oliva. L'olio che si produce è¨ di tipo extra vergine,
saporito, adatto alla gastronomia umbra fatta di cibi semplici, genuini e secolari. Alla vista si presenta di colore giallo
dorato e leggeri toni verdi, limpido. Nel territorio assisano la varietà maggiormente presente è il Moraiolo, considerato
un olio DOP (Denominazione di Origine Protetta) di ottima qualità.

Vino: il profumo della terra
La zona di Assisi è il territorio di produzione della provincia che più di recente ha ottenuto il riconoscimento DOC
(Denominazione di Origine Controllata).
Il vino di Assisi, l'Assisi DOC, proviene dai vigneti ubicati in terreni di favorevole esposizione ed è prodotto
da un numero ristretto di aziende che hanno raggiunto buoni risultati sul mercato per la qualità interessante
del vino, prodotto nelle tipologie bianco, rosso, rosato, novello e grechetto.
L’Assisi Rosso DOC è ideale per la cacciagione e per i piatti più strutturati.
Va servito, con un calice a ballon, a 18–20°C. Il Novello può essere utilizzato per qualsiasi portata, ma si sposa
particolarmente bene con formaggi, salumi e castagne. Il Rosato si abbina a piatti leggeri, come minestroni o
pastasciutte con verdure, e va servito in calici ampi e aperti a 12-14°C, mentre il Bianco è ottimo per
accompagnare pietanze di pesce e va servito nel calice svasato a 10-12°C.

Gastronomia: la sacralità dei sapori

I mostaccioli di Francesco
Tradizione vuole che madonna Jacopa di Sottesoli, devota di Santa Chiara, usasse preparare per Francesco dei particolari biscotti.
Dalle dimensioni di un dito, si chiamavano “mostaccioli”; “Boni e profumosi” ancor oggi si usano fare nei monasteri,
 specialmente in quelli delle Clarisse. Quando Francesco sentì avvicinarsi la sua ultima ora, disse ad un frate di scrivere
 una lettera per Jacopa, per informarla della sua morte imminente e chiedendole di raggiungerlo alla Porziuncola,
recandogli una veste per la sepoltura e candele per il funerale:
“A donna Jacopa, serva dell'Altissimo, frate Francesco, poverello di Cristo, augura salute nel Signore e comunione nello
Spirito Santo. Sappi, carissima, che il Signore benedetto mi ha fatto la grazia di rivelarmi che è ormai prossima la fine
della mia vita. Perciò, se vuoi trovarmi ancora vivo, appena ricevuta questa lettera, affrettati a venire a santa Maria degli Angeli.
Poiché se giungerai più tardi di sabato, non mi potrai vedere vivo. E porta con te un panno di colore cenerino per avvolgere
 il mio corpo e i ceri per la sepoltura”.
Alla fine della lettera, poi, esprimeva un desiderio: “Ti prego anche di portarmi quei dolci, che tu eri solita darmi quando mi
trovavo malato a Roma”. Proprio mentre i frati stavano cercando qualcuno che portasse la lettera a Roma, Francesco presentì
che Jacopa stava già recandosi da lui. Immediatamente dopo, si udì bussare alla porta della minuscola capanna adiacente la
cappella, che fungeva da infermeria... Ella era arrivata con i suoi figli. Per lei, alla Porziuncola, fu tolta la clausura, che non
era mai stata soppressa nemmanco per Chiara. Jacopa aveva portato tutto ciò che Francesco desiderava, inclusi i dolci, fatti
con mandorle, zucchero ed altri ingredienti, noti allora a Roma e nel circondario, col nome di mortarioli e che qualcuno
ha voluto individuare, come una variante - ma forse più per l'assonanza del nome - con i nostrani “mostaccioli”.
la Rocciata di Assisi
Questo dolce,prende il nome dalla forma: la parola “roccia” in dialetto locale,significa “tonda”.Il periodo in cui si prepara la rocciata
va dall’autunno a gennaio ma, in alcune pasticcerie artigianali, si trova tutto l'anno. É composta da una sfoglia di pasta
dolce che racchiude un cuore di mele, uva sultanina, pinoli e noci.

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Servizio puntuale come una freccia di Guglielmo Tell, arriverete al centro dei luoghi di San Francesco.

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compreso San Francesco, Eremo delle Carceri e San Damiano.